賽默飛世爾公司推出食品天門冬酰胺含量的自動化分析
賽默飛世爾公司推出食品天門冬酰胺含量的自動化分析
運用Thermo Scientific Arena分析儀的離散技術實現快速、精準的測定
芝加哥（200年3月9日）-全球科學服務領域的領導者--賽默飛世爾科技有限公司，于今日提出一項簡便、快速的自動化分析法，可對天門冬酰胺（一種普遍存在于食物中的主要氨基酸）進行分析。在溫度高于160攝氏度的情況下，天門冬酰胺與葡萄糖等還原性糖發生反應，生成一種可疑致癌物-丙稀酰胺。對于薯片、薯條、烘制谷物以及經烘焙的咖啡豆等需經過煎炸、烘焙或烤制的加工食品，丙稀酰胺的形成是此類食品的加工過程中需要關注的問題。這一新的解決方案將在3月9日至12日在芝加哥舉行的PITTCON2009展中賽默飛世爾所在的1432展臺上推出。
簡便、有效的自動化光度測定法，通過ThermoScientificArena分析儀測定食品原材料及加工食品中的天門冬酰胺含量。除簡便的天門冬酰胺測試外，Arena系統應用產品還可用于對于還原糖（丙烯酰胺形成中不可或缺的成份）進行測定。所有Arena產品，包括Arena20、20XT、30及60，都使用一次性多格試管，從而實現準確的離散分析，從根本上消除遺留物。為縮短測定時間，可在單個樣本上同時測定多個分析物，并存在多個消隱機會，用以消除樣本基質效應等干擾物質。Arena分析儀的設計旨在實現真正的無人分析，并將試劑使用量減至最小，從而降低運營成本并減少浪費。
Arena應用菜單中包括一系列廣泛適用于各行業用途的優化解決方案，可用于酒類、果汁、牛奶、蜂蜜、特殊食品、化肥及清潔劑的測試。附帶條形碼的Arena系統試劑適用于果糖、葡萄糖、蔗糖、乙醇、乳酸及蘋果酸的測定。即裝即用的系統套件可省去耗時的試劑制備流程，實現全面的自動化，同時節約成本。ThermoFisherScientific始終致力于開發各種系統試劑及應用產品系列。
關于在PITTCON2009上有關推出新產品而發布的所有新聞稿清單，請訪問網上媒體室www.thermofisher.com/pittcon09
ThermoScientific是全球服務科學領域的領導者賽默飛世爾公司旗下的子公司。
關于賽默飛世爾科技
賽默飛世爾科技有限公司（ThermoFisherScientificInc.）（紐約證交所代碼：TMO）是全球科學服務領域的領導者，致力于幫助客戶使世界更健康、更清潔、更安全。公司年度營收達到105億美元，擁有員工34,000多人，其客戶超過350,000家。這些客戶包括：醫藥和生物技術公司、醫院和臨床診斷實驗室、大學、科研院所和政府機構，以及環境與工業過程控制裝備制造商等。公司借助于ThermoScientific和FisherScientific這兩個主要品牌，幫助客戶解決從常規測試到復雜的研發項目中所面臨的各種分析方面的挑戰。ThermoScientific能夠為客戶提供一整套包括高端分析儀器、實驗室裝備、軟件、服務、耗材和試劑在內的實驗室工作流程綜合解決方案。FisherScientific則為衛生保健、科學研究，安全和教育領域的客戶提供一整套的實驗室設備、化學藥品以及其他用品和服務。同時，我們還為客戶提供最為便捷的采購方案，不斷改進我們技術，提高科研速度，提升客戶價值，幫助股東提高收益，為員工創造良好的發展空間。請瀏覽公司網站：www.thermofisher.com。
>