如何在現代化啤酒企業推行TPM
摘 要：本文主要從TPM概況、推行TPM的切入點、制訂TPM管理制度的基本原則和管理要點等方面對于現代化啤酒企業如何推行TPM（全員生產維護）設備管理模式做了探索性研究。在闡述論點的過程中，多采用案例的方式，論述了基礎管理規范化、制度的可操作性、PM小組活動以及適時培訓的重要性。
關鍵詞：TPM（全員生產維護） 現代化啤酒設備
一、引言：
在啤酒行業競爭日益激烈的今天，現代啤酒設備已越來越復雜化和精密化，幾乎全部采用PLC（可編程控制器）自動控制，實行流水線作業。從原材料輸入到成品酒輸出須經過幾十道工序幾千個控制點，中間的任何一個點故障將可能影響幾百噸甚至上千噸酒的各項指標，也可能導致整個工廠停產，造成較大的產量損失和質量事故。因此，作為當代較為成功的設備管理模式的典范——TPM（全員生產維護），在許多啤酒企業已得到越來越廣泛的應用。
二、TPM概況：
TPM（Total Productive Maintenance）即全員生產維護，是日本在學習美國生產維修（PM）和英國設備綜合管理的基礎上發展起來的。早期的TPM，主要集中表現在減少設備故障、提高利用率上。如今的TPM朝著全面提高綜合效率轉化。所以，新一代的TPM又稱為全面效益管理（Total Profit Management）.TPM的過程同時也是ISO貫標的過程，是ISO的深化和細化，也就是TQM（全面質量管理）。可以說，TPM既是生產能力的維護系統，也是生產秩序和工藝流程的優化和管理系統。
三、推行TPM的切入點——“設備基礎管理規范化”
TPM不是一個單純的或孤立的“概念”，它貫穿于整個生產管理過程中，它同TQM（全員質量管理）JIT（及時化生產）等一起，為完成企業的最終目標而服務。因此，開展“TPM”必須始終圍繞“環保、質量、安全、生產”這個主線，緊緊把握“以人為本”的管理思想，注重開展活動的“全員性”，并用系統的觀點，全面地分析存在的問題，以及活動開展的著眼點、步驟、計劃和標準。經過了“三大體系”認證的廣大職工已深深地體會到“管理規范化”的重要性：有了規范，才能使管理者進行科學策劃， 減少不必要的損失；有了規范，我們的廣大員工才能有“法”可依，我們才有可能建立一個完善的檢查評估體系，真正做到PDCA閉環管理，最終達到TPM的最終目的----“提高設備的綜合效率”。
設備基礎管理規范化體現在設備的前期管理、現場“5S”、維修及維護、技術改造、備件管理等方面。
案例1：設備“動態點檢”
在設備的日常維護過程中，“點檢”的重要性不言而喻。但“點檢”的效果相差很大。在我廠釀造車間自實施設備動態點檢一年多來，及時查出并處理故障隱患10多起，避免了質量缺陷和產量損失。它的具體做法是：按照近幾年的設備維修記錄和設備原始資料制訂點檢規范，操作人員及維修人員按照各自負責的點檢內容和點檢方法進行操作，設備管理人員將記錄結果錄入LOGIHOLD（管理軟件），并持續改進預防性維修系統。“動態點檢”與原先點檢的區別在于：新的點檢方式是在設備運轉過程中，跟隨啤酒釀造工藝流程進行的；同時，LOGIHOLD軟件自動預警點檢項目約束著操作人員及時進行點檢，自動生成的點檢內容給出檢查標準及上次檢查發現的問題，規范了操作，避免了檢查疏漏，保證了點檢的及時性、準確性和可靠性。
案例2：“合理化提案書”的建立
企業內部的小改小革和合理化建議確實從很大程度上激發了廣大職工的積極性和創造性，同時也產生了較大的經濟效益。但如果沒有一個提報制度對小改小革、合理化建議加以規范，就有可能出現適得其反的結果。例如，我廠前些年曾出現過一位職工自行改動管路從而造成質量事故的實例。因此，2001年初，我廠釀造車間推出了“合理化提案書”制度，對于合理化建議的提報形成了一個先書面申請，再論證實施，后記錄歸檔的規范性的文件，起到了較好的效果。
另外，設備基礎管理規范化的重點還包括各類設備臺帳的完善，技術圖紙電子化，整合維修、交接班等記錄，整理線路圖，建立單機臺設備檔案等。
四、可操作性——制訂TPM管理制度的基本原則
一個企業的活力，取決于是否有一套利于開展創新活動和充分發揮員工潛能的制度和良好的文化氛圍。同樣，企業內設備管理制度的完善與否取決于能否激發廣大員工的積極性和創造力。因此，TPM管理制度制訂與實施的基本原則就是它的可操作性。
案例3：“維修ABC管理法”制度
“ABC管理法”在備件管理和物資管理中應用較為廣泛，將其應用于維修管理作為一種新的嘗試在我廠取得了很好的效果。與以往維修方式的區別在于它分出了任務的輕重緩急，便于維修方根據《ABC分類通知單》確定工作重點和時間安排，充分顯示了它的可操作性。我廠包裝車間自實行“ABC管理法”后，A類維修工作，即影響設備正常運行的維修工作當日完成率達99％。
案例4：“區域式維修”制度
“分田到戶”的道理告訴我們企業內部的維修形式需要“區域式維修”：讓我們的每一位維修人員都有個人的設備責任區域，進行日常點、巡檢和設備維護，并以其為中心解決故障隱患，使設備運行狀況與個人獎懲掛鉤，激發了員工的積極性。以我廠1989年引進的德國SEN公司啤酒包裝生產線為例：2002年故障率為0.31％，設備效率為63.7％；2003年1～8月份，設備故障率為0.30％，設備效率為68.96％。從近年來設備效率的提升和故障率的降低可以看出實施“區域式維修”制度的效果。
“可操作性”還表現在其它一些具體設備管理制度的制訂和實施上：“簡單制勝”是當今管理領域最常用的方法，“周報”、“月報”、“看板式管理”在很多現代化管理企業都在使用，原因就是它能以一個很簡單的方式表明設備管理狀況。對于目前仍存在的復雜的流程及作業程序，應盡量簡化，只要可操作性強，能達到我們的目標即可。
五、組織好PM小組活動——TPM的管理要點
在生產第一線建立PM小組，按生產組織編組。由生產班組班長兼任組長，車間技術員協助，生產中的骨干擔任組員。PM小組每周一次例會，主要活動內容有：
1) 根據上級的PM方針，制定小組的工作目標；
2) 針對生產中影響生產六大損失、瓶頸因素，找出原因，制訂對策，加以解決；
3) 開展“5S”活動；
4) 填寫點檢記錄，根據所得數據分析設備的實際技術狀況；
5) 組織教育培訓，提高成員技能；
6) 檢查小組目標完成情況，進行成果評價。
通過實施TPM活動以來，設備運行效率得到顯著提升，通過釀造車間2001年和2002年的數據對比可以說明：
2001～2002年青島啤酒廠釀造車間設備運行數據